À uns dias, apeteceu-me strogonoff para o almoço. Mas não queria usar natas nem leite de coco…
Fui ao congelador e havia lá um saquinho de perú partido às tiras.
No frigorífico havia cenouras, couve, courgette e agrião.
Peguei nos legumes, descasquei, cortei em pedaços e pu-los a cozer a vapor.
Enquanto os legumes coziam, numa frigideira coloquei um pedaço de margarina, um pouco de azeite, uma colher de sobremesa de polpa de tomate e deixei as tiras de perú (temperadas com sal e limão) a cozinhar durante uns minutos.
Assim que os legumes cozeram, juntei-os ao preparado da frigideira. Envolvi tudo muito bem, deixei alourar e já está, a minha espécie de strogonoff!
Ficou óptimo!
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